Zutaten:

1 Zwiebel
250gr. mageren Speck (gewürfelt)
1 Becher Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
1-1,5 kg. Mangold
750 gr. gekochte Kartoffeln

Zwiebel klein hacken, mit dem Speck in etwas Öl andünsten.
Mangold waschen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden.
Danach kurz in der Speck-Zwiebelmasse andünsten.
Schmand und Gewürze hinzugeben.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und untermischen.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenen Käse bei 175 Grad 20 Minuten überbacken.

Regina Müller, Kassel