Grünkernschnitten

Zutaten:

125 gr, Grünkernschrot
1/2 l. Brühe
2 el. Fett
2 Eier
Salz
Semmelbrösel
Backfett
Petersilie

Den Grünkernschrot (nicht Mehl) langsam auf schwachem Feuer ausquellen lassen, zuletzt rühren, bis er ganz trocken ist.

Abgekühlt Eier und Fett darangeben und soviel Semmelbrösel, dass der Teig sich zu einem Brot formen lässt, in Scheiben schneiden und in der Pfanne auf beiden Seiten backen.

Bettina Roda, Niedenstein